Харчування особливо важливе для людей похилого віку, і фахівці з охорони здоров'я наголошують на необхідності ретельного вибору дієти, особливо коли йдеться про рибу.
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяЗ віком організм стає менш ефективним у переробці певних продуктів, особливо тих, що містять багато жиру. У зв'язку з цим лікарі радять відмовитися від більш важкої, жирної їжі, включаючи жирну рибу, таку як скумбрія і лосось, яка може збільшити ризик таких захворювань, як атеросклероз.
Людям старше 60 років настійно рекомендуються нежирні сорти білої риби, оскільки вони сповнені користі здоров'ю, але містять менше жиру. Серед найкращих варіантів — оселедець та короп, які і поживні, і корисні для людей похилого віку.
Оселедець багатий на селен — антиоксидант, який захищає клітини від окисного пошкодження. Рекомендується споживати близько 50 г на день.
Тим часом, короп є багатим джерелом білка, що підтримує здоров'я травної системи, що покращує роботу мозку і запобігає передчасному старінню шкіри. Відомо також, що короп допомагає підтримувати здоровий стан слизових оболонок.
Риба широко відома своєю кількістю необхідних поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали та поліненасичені жирні кислоти, що робить її ключовим компонентом здорового харчування. Високий вміст білка в рибі сприяє міцності кісток, зубів, нігтів та волосся.
Як біла, так і червона риба багаті на вітаміни групи В, які життєво важливі для підтримки когнітивних функцій і можуть допомогти захистити від вікових захворювань, таких як деменція та хвороба Альцгеймера.
Крім того, вітамін А, що міститься в рибі, підтримує здоров'я очей, посилює імунну функцію та сприяє здоров'ю серцево-судинної системи.
Жирні кислоти омега-3 у рибі особливо корисні для серця, легень, кровоносних судин та імунної системи. Риба також містить значну кількість кальцію та вітаміну D, які обидва мають вирішальне значення для запобігання крихкості кісток та втрати м'язової маси.
Крім того, вміст йоду та заліза в рибі допомагає регулювати здоров'я серцево-судинної системи та підтримує вироблення гормонів щитовидної залози.
Правильне споживання риби: рекомендації щодо приготування та зберігання:
Важливо обмежити вміст солі в рибі, оскільки надлишок солі може негативно вплинути на такі органи, як нирки, серце та кровоносні судини.
При приготуванні солоної риби переконайтеся, що вона добре вимочена після соління, щоб знизити вміст натрію, зберігши при цьому харчову цінність.
Приготування риби на пару або запікання з овочами є найкориснішим методом приготування. Літнім людям рекомендується вживати нежирну білу рибу, таку як хек, короп, мінтай і оселедець. Дітям також слід давати нежирну рибу, таку як хек або мінтай, для оптимального здоров'я.
Також копчена риба може бути шкідливою для здоров'я, оскільки процес копчення видаляє більшу частину корисних поживних речовин з риби.
Щоб зменшити ризик ботулізму, завжди перевіряйте свіжість перед покупкою. Свіжу рибу слід зберігати у холодильнику до 14 днів, а заморожену рибу слід вживати до закінчення терміну придатності, вказаного у сертифікаті якості.
Читайте також:
За межею виживання: соцвиплати скоротяться, а комуналка та продукти перетворяться на розкіш
Тепер м'ясо тільки сниться: ціни на головний продукт б'ють усі рекорди
Пенсіонерам підвищать виплати, але за умови: шукайте себе у списку
